分光光度法鉴定植物油脂色泽

所需仪器
相关文献
作者 朱展才
出处 津州师范学院化学系
摘要

国内外在食用植物油脂标准中的抽脂色泽多以罗维朋色值表示。它比古老的感官鉴定法,重铬酸钾比色法等优越,但操作烦琐、费时、眼睛易疲劳、色调难于完全一致、准确性与再现性也不够理想。因此标准中采用限制性指标。本文探讨出将油脂溶解在溶剂中的分光光度法测定油脂色泽,它将给植物油脂色泽的测定提供一种比目视比色更为方便和可靠的新方法。

实验仪器

751-G分光光度计,上海分析仪器厂;罗维朋比色计

南北潮微信客服
猜你喜欢