本指南将教您使用折光仪进行冲泡时需要了解的所有信息。我们将逐步指导您如何更好地使用您的折光仪，并分享一些您以前可能没有看过的技巧。
什么是折光仪？
相对于冲泡，折光仪是一种用于测量溶液中糖浓度的仪器，即麦芽汁的重力。使用折光仪时，根据溶液中糖的浓度，光线会穿过样品，并在一定程度上“折射”光路。通过镜头观察时，液体中的糖浓度将以可见的比例（比重，柏拉图，白利糖度等）显示。
何时使用折光仪？
在整个酿造和发酵过程中，折光仪可用于多个阶段。常用的地方是在酿造过程中的高温阶段（捣碎和煮沸），也用于测量麦芽汁的原始重力。
由于糖和酒精的存在会干扰光的折射，因此在发酵过程中不常使用。这种干扰在糖浓度的测量中引起误差。
使用折射仪的专业人±
体积小，重量轻且易于存放
仅需少量样品即可进行测量
由于无需等待很长时间即可冷却大样品，因此可以快速进行测量
使用折射仪的缺点
进行更多维护以使折光仪保持良好状态
如果未正确维护/正确存储，可能会降低准确性
无法在整个发酵/最终重力中准确地用于测量重力
准备与储存
使用折光仪之前，请确保其处于清洁状态且无刮擦，这一点很重要。如果塑料盖玻片下面的玻璃棱镜脏了，则更好执行以下步骤：
制备
用移液管在玻璃棱镜上滴几滴蒸馏水。
甩掉多余的水，并用一块干净的软布擦去剩余的水（切勿用手指触摸玻璃棱镜！）
确保您的折光仪正确校准也很重要。要校准您的折光仪，请执行以下步骤：
校准
用移液管将几滴蒸馏水倒在玻璃棱镜上。
小心地关闭塑料盖玻片，以确保不产生气穴
透过折光仪的观察镜观察刻度。
使用提供的调节工具，旋转校准螺钉，直到秤上的读数与“ 0”相交
存储
使用完折光仪后，同样重要的是重复 准备步骤并将折光仪放在坚固的盒子中进行存放
使用方法-逐步
既然您已经了解了折光仪的基础知识以及在酿造过程中可以在何处使用折光仪，请按照以下这些步骤准确测量样品。
确保您的玻璃棱镜清洁且无划痕。如果处于脏状态，请按照上面的准备步骤进行操作。
使用上面的校准步骤校准您的折光仪。
收集少量样品（10-20毫升），冷却30-60秒。
使用移液器将几滴样品放在玻璃棱镜上。
小心关闭塑料盖玻片，避免在玻璃棱镜和塑料盖玻片之间形成任何气穴
透过观察镜观察并以折光仪的刻度读取重力测量值。
完成后，请遵循上面讨论的存储说明。
我的发酵卡住了吗？
使用折光仪时，您是否曾经发酵过？您可能已经体验到发酵按照预期进行，并突然停止在1.030-1.035附近，那么很有可能您的发酵实际上没有被卡住，但实际上已经完成！请记住，当我们前面讨论时，当酒精和糖在一起时，它们会干扰光的折射方式。实际上，这就是这种情况。由于存在酒精和糖，因此您正在读取的测量值存在错误。好消息，您的发酵很可能已经完成。
