食品油品质检测仪DT-70操作使用方法

1.测量

DT-70可以实现快速的连续测量,在完成一次测量后无需等待即可直接进行下一次测量。

本仪器可以适用于检测哪类油/油脂?

原则上,所有进行煎炸的油和脂类都能进行测量。如油菜油,大豆油,芝麻油,棕榈油,橄榄油和花生油等植物油,动物的油脂也能进行测量。根据油脂种类的不同,新鲜油的TPM值会在几个百分比之间浮动,煎炸油的最大使用时间也各不相同。例如,新鲜的棕榈油拥有比其他油种更高的%TPM初始值,但是其老化的速度却比其他油慢的多。

1.1.添加剂的影响

DT-70是为测量纯的油/脂类产品所设计的,如果使用添加剂,所测结果可能发生偏移。

1.2.与实验室方法作对比

煎炸油是不同极性物质的混合体。在煎炸油老化的过程中,高极性成份的数量会增加。实验室的层析柱法可以区分极性和非极性物质,极性组分占煎炸油总组分的含量被定义为%TPM值(总极性组分)。

层析柱法测%TPM值可能会因为极性组份和非极性组份边界的设置而产品些微的变化。

根据油脂的类型的不同,极性组份和非极性组份的极性可能也会产生轻微的变化,但是此变化层析柱法是无法辨识出来的。

而另一方面,DT-70可以测量煎炸油的整个极性,从而得到实际的极性组份和非极性组份。因此,在某些测量中, DT-70的测量值可能会高于或者低于层析柱法的测量结果。

例如椰子油,DT-70对其所测得的TPM值高于层析柱法,这种油是不适合深度煎炸的,主要适合于平底锅的短时间油炸。

测量

自由脂肪酸(FFA)

DT-70测量深度煎炸油油脂中的极性组分的总量,通过这样来评估油在深度煎炸后的劣变。而自由脂肪酸是用于判断油脂在常温下长期存放后的老化程度,该指标不适合用来判断油脂的煎炸变质。

DT-70不用于测量自由脂肪酸。

聚合甘油三酸脂(PTG)

聚合甘油三酸脂越来越多的被运用来评估煎炸油的品质。这种方法的测量结果大多数情况下可与%TPM值成比例。

PTG≈%TPM/2

1.3.开始测量

1.按下Power按键然后松开,仪器打开 

2.温度栏显示Lo

3.TPM栏显示---

4.在测量模式下按下HOLD按键可以激活HOLD模式

5.温度栏显示“HI”表示测量温度高于量程。

6.温度栏显示“LO”表示测量温度低于量程。

7.温度栏显示“HI”表示测量温度高于于量程。

8.温度栏显示“LO”表示测量温度低于量程。

1.4.请遵照下述要点,以便在测量中得到最正确的结果

在测量中请关掉感应电煎锅,因为电磁场会影响测量结果。·请在测量中把油炸物移出煎炸油并等待5分钟。

请在每次测量前或者下一次连续测量前清洗探头,

尽量避免让探头碰触金属物,例如,煎炸篮,锅壁,因为这些东西都可能影响测量结果,与金属物的最小距离应该为每一边至少1cm。

煎炸油中油温不均匀可能导致测量错误,请在煎炸油中搅动仪器。

如果测量结果被怀疑因为包含水而发生错误:请再5分钟后重复测量(请勿在此期间煎炸,保持油脂的高温)。如果新的读数变低了,请在5分钟后再测量一次,直到读数稳定。

请在达到24%TPM时更换煎炸油,不同的国家有不同的极限值,请务必在达到极限值前更换煎炸油。

我们建议您在使用本仪器时佩戴手带,防止仪器滑落。

食品油品质检测仪

2.配置模式

1.打开仪器,仪器在待测模式下,同时按住[Hold]和[<]至少3s。-显示屏中℃或者F亮起。

2使用[<]或者[>]设置温度单位(c/F)。

3.按下[Hold]确认设置的温度单位。-显示屏ALA和on或者off。

4.按下[<]或者[>习]打开(on)或者关闭蜂鸣警报。

5.按下[Hold]确认。

-显示屏中亮起OFF和on或者off。

6.按下[●<]或者[>]打开或者关闭Auto Hold。

7.按下[Hold]确认。

-显示屏中亮LED和on或者off。

8.按下[<]或者[>]打开或者关闭LED指示灯。

9.按下[Hold]确认。

-显示屏中亮起CAL和on或者off。

10.按下[<]或者>]打开或者关闭进入校准模式。

11.按下[ Hold]确认。

-显示屏中亮起BL和on或者off。

12按下[●<]或者[>]打开或者关闭背光。

13.按下[Hold]保存并退出。

(在配置模式下按下Power键可以退出并保存配置模式)

3.配置设置

配置配置选项
设置温度单位℃或者F
设置(LED)on: LED警报被激活
off : LED警报被解除
设置声音ALA(Alarm)on:声音警报被激活
off:声音警报被解除
执行标定(CAL)on:执行标定
off:不执行标定
执行复位重置(RST)on:恢复到出厂设定值
off:不会进行重置
设置自动关机(OFF)on:自动关机打开
off:自动关机关闭
设置背光灯(BL)on:背光打开
off:背光关闭

4.设置高低报警

5.1.设置TPM报警上限

1.打开仪器在待测模式下按住[<]至少3秒,仪器进入高报警设置

2.然后单击或长按[][>]可以设置相印数值

3.单击[Hold]或者[Power]保存并返回

5.2设置TPM报警下限

1.打开仪器在待测模式下按住[>]至少3秒,仪器进入低报警设置

2.然后单击或长按[<],[>]可以设置相印数值

3.单击[Hold]或者[Power]保存并返回

5.清洗传感器

警告

如果仪器过热可能导致烫伤的危险(探头和探头杆)!

  • 请勿触碰仪器上的热部位。

  • 在清洗前先让仪器充分冷却。

  • 如果被烫伤了,立即用冷水冲洗伤口,如果需要的话去看下医生。

  • 使用弱性的清洁剂,标准的清水或者肥皂水清洗。

  • 用软纸巾轻轻的清洗探头,或者在清水中冲洗。

  • 用软纸巾小心擦干探头。


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